En Margarita ska smaka färskpressat och aromatiskt, en läskande drink som gjord för heta dagar och soliga vidder. Originalreceptet på en Margarita anger tre ingredienser och ingenting annat – Tequila, Cointreau och färskpressad limejuice. En annan obändig regel är att ingredienserna till en Margarita original ska skakas, inte mixas, innan vätskan silas ner i margaritaglaset med den klassiska saltranden. Vätskan ska vara simmig, inte skummig.
Var kommer då denna, en av världens mest älskade cocktails ifrån? Som vanligt när det gäller drinkar är det ingen som riktigt vet. Här följer tre av de vanligaste historierna som florerar och som kan vara skojiga att briljera med på nästa cocktailparty där Margaritas serveras. Den vanligaste historien handlar om Margarita Soames som bjöd in till party i sitt hus i Acapulco 1948. Hon hade för vana att dyka ner i sin hemmabar och blanda ihop cocktails av det som fanns hemma. Just denna dag var det Cointreau, Tequila och lime. Det blev succé, förstås. En annan handlar om showartisten Marjorie King som bar på en tvivelaktig allergi mot all sprit förutom Tequila. När Marjorie 1938 besökte en bar på Rosarita Beach i Mexico beställde hon ”vad som helst med Tequila”. Bartendern, som tydligen hette Carlos Hererra, skapade då en cocktail som han döpte till Marjories, Margarita på spanska.
Om man utgår från originalreceptet, med Tequila och Cointreau, går det att utveckla fler spännande varianter av en Margarita. Här är några tips:
Original Margarita
4 cl Sauza Tequila
2 cl Cointreau
6 cl färskpressad limejuice
salt till saltkant
Fukta glaskanten med citron och doppa glaset i salt så att det blir saltkant.
Skaka övriga ingredienser med is och sila ner i kylt margaritaglas.
Blue Sea
3 cl Sauza Tequila
2 cl Bols Blue
1 cl Cointreau
4 cl färskpressad citronjuice
1-2 cl sockerlag,
Guanabanajuice
Skaka alla ingredienserna väl med is och sila ner i kylt margaritaglas med krossad is.
Yellow Sub
4 cl Sauza Tequila
2 cl Cointreau
6 cl mangopuré
4 cl färskpressad apelsinjuice
Skaka alla ingredienserna med is och sila ner i kylt margaritaglas utan is.
R:S
3 cl Sauza Tequila
1 cl Cointreau
2 cl Bols Raspberry
2 cl färskpressad limejuice
Schweppes Caribez
Skaka allt utom läsken med is och sila över i kylt margaritaglas fyllt med krossad is. Fyll upp med läsken.