Få spritsorter är så mytomspunna som tequila. Det mexikanska ursprunget har bidragit till att man har trott att tequilan kommer från en kaktus och att det har något med en mask att göra, så är dock inte fallet.

Tequila är Mexicos nationalsprit, baserad på den liljeformade växten agave. Från hjärtat av agaven ”piñan” pressas vätskan ”aguamiel” ut och destilleras till tequila. Liksom cognacen, så är tequila starkt skyddad av producentlagar som föreskriver att tequilan måste produceras inom speciella områden i Mexico, mestadels i Jalisco.

Det finns två klassifikationer för tequila:

100% Blå Agave Tequila

100% av sockret kommer från den blå Agaveplantan
Har en intensiv smak av agaven
Får endast buteljeras i Mexico, inom speciella områden

Mixto Tequila

Minst 51% av sockret måste kommer från den blå Agaveplantan
Har en mjukare och mer subtil smak av agaven
Får skeppas i bulk och buteljeras i andra länder

Sauza Tequila grundades 1873 av Don Cenobio, en stor visionär som var den första med att kalla ”vino tequila” för tequila och skapade sålunda en ny kategori. Don Cenobio var också den förste pionären som exporterade tequila till USA. Idag är Sauza Tequila den ledande tequilan i Mexico och en av världens snabbast växande spritsorter.