Courvoisier grundades under det tidiga 1800-talet av Emmanuel Courvoisier och hans affärspartner Louis Gallois. De drev ett vin och sprithandelsbolag, och enligt legenden började deras storhet då Napoleon kom på besök och uppskattade deras cognac så till den milda grad att han tog med sig flertalet tunnor till St Helena. Courvoisier är berömt för att producera cognac av allra högsta kvalitet, och är den enda cognac som har tilldelats Frankrikes högsta utmärkelse – Prestige de la France.

Courvoisier VSOP innehåller en blandning av druvor från de två allra finaste områdena i Cognac, och får därför bära den prestigefulla ”Fine Champagne” beteckningen. Cognacen lagras därefter i upp till 10 år.